C'est en 2001 qu'Eva perce réellement, avec le rôle de Isabella Brana dans le célèbre feuilleton fleuve Les Feux de l'Amour (The young and the restless pour les initiés...). En 2003, elle fait ses débuts au cinéma dans le film Snitch'd, puis anime et co-produit le show télévisé Hot Tamales Live: Spicy, Hot and Hilarious, véritable succès.